Zutaten für 8 Teilchen 🍽️:
- 400 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 4 EL Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- Prise Salz
- 250 g Quark
- 2 Eier
- 4 EL Öl
Für den Belag 🍰:
- 1 Dose Aprikosen
- 200 g gekochten oder fertig gekauften Vanillepudding
- 1 Ei + 2 EL Milch
- Puderzucker
Zubereitung:
Zuerst beginnen wir mit der Vorbereitung des Teigs. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben das Mehl, das Backpulver, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz hinein. Vermischen Sie diese trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, damit die Backtriebmittel gut verteilt sind und klumpenfrei bleiben.
Jetzt fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: den Quark, die zwei Eier und das Öl. Beginnen Sie mit den Händen oder mit einem Holzlöffel zu kneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, genug zu kneten, damit sich alle Zutaten gut miteinander verbinden, aber vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu bearbeiten, damit er nicht zäh wird.
Während der Teig ruht, nehmen Sie die Dose Aprikosen und lassen Sie diese gründlich abtropfen. Rühren Sie den Vanillepudding in einer separaten Schüssel glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Jetzt ist es an der Zeit, den Teig zu portionieren. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl und teilen Sie den Teig in acht gleichgroße Stücke. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und drücken Sie sie anschließend vorsichtig zu einem Fladen, der etwa 1 cm dick ist. Legen Sie die Fladen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche, so dass jeweils vier Teilchen pro Blech Platz finden.
Mit einem Kochlöffel oder Ihren Fingern drücken Sie in jedes Fladenstück eine kleine Mulde. Geben Sie in jede Mulde etwa 1 Esslöffel Pudding und verstreichen Sie ihn gleichmäßig. Platzieren Sie dann je eine Aprikosenhälfte obenauf, sodass die saftige Frucht schön sichtbar bleibt.
Für den letzten Schliff verquirlen Sie das Ei zusammen mit den zwei Esslöffeln Milch. Bestreichen Sie sanft die Ränder der Teigteilchen mit dieser Mischung, um ihnen beim Backen eine goldene Farbe zu verleihen.
Heizen Sie nun den Ofen auf 160 Grad Umluft vor. Backen Sie die Teilchen für etwa 15 Minuten, oder bis sie goldgelb sind. Es ist ratsam, jeweils ein Blech zur Zeit zu backen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Lassen Sie die Pudding-Teilchen anschließend auf einem Auskühlgitter abkühlen.
Zum Schluss bestäuben Sie die Teigränder nach Belieben mit Puderzucker, um Ihren Oster-Teilchen einen festlichen Glanz zu verleihen. Viel Spaß beim Nachbacken! 🍰✨
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