Willkommen zu unserem köstlichen Bienenstich-Rezept! Dieser Klassiker der deutschen Backkunst kombiniert einen zarten Biskuitteig mit einer cremigen Vanillefüllung, gekrönt von knusprigen Mandeln und einem Honig-Topping. Ideal für Feiern, Nachmittagskaffee oder einfach zum Genießen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieses himmlischen Kuchens eintauchen!
🍽️ Zutatenliste
Hier ist alles, was Sie für unseren schnellen Bienenstich benötigen. Überprüfen Sie Ihre Vorräte und machen Sie sich bereit, in die Backwelt einzutauchen!
Für den Biskuitteig
- 4 Eier (Größe L) 🥚
- 130 g Zucker 🍬
- 1 Packung Vanillezucker 🌿
- 1 Prise Salz 🧂
- 130 g Weizenmehl (Type 405) 🌾
- 1 TL Backpulver 🥄
- 75 g Mandelblättchen 🌰
Für die Vanillefüllung
- 2 Packungen Vanillepudding 🍮
- 8 EL Zucker 🍭
- 700 ml Milch 🥛
- 250 g süße Sahne 🥳
- 1 Packung Vanillezucker 🌼
- 1 Packung Sahnesteif 🌈
- 40 g Butter 🧈
- 4 EL Honig 🍯
👩🍳 Zubereitung des Bienenstichs
Schritt 1: Ofen vorheizen
Beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Ofens auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft). Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend für ein gleichmäßiges Backergebnis. 🔥
Schritt 2: Biskuitteig zubereiten
In einer großen Rührschüssel schlagen Sie die Eier zusammen mit 130 g Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz gründlich auf. Verwenden Sie dafür einen Handmixer oder eine Küchenmaschine. Dies dauert in der Regel etwa 5 Minuten, bis eine luftige und cremige Konsistenz erreicht ist.
Schritt 3: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Weizenmehl und das Backpulver. Sieben Sie diese Mischung, um Klumpen zu vermeiden. Heben Sie dann vorsichtig die trockenen Zutaten unter die Eimasse. Achten Sie darauf, sanfte Bewegungen zu machen, damit die Luftigkeit der Eier erhalten bleibt.
Schritt 4: Biskuit in die Form geben
Geben Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform (ca. 26 cm Durchmesser) und streichen Sie ihn gleichmäßig glatt. Verteilen Sie die Mandelblättchen gleichmäßig über den Teig, um beim Backen eine köstliche Kruste zu bilden.
Schritt 5: Backen
Backen Sie den Biskuitteig für etwa 20 bis 25 Minuten. Er sollte goldbraun und fest sein. Um zu überprüfen, ob er fertig ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte. Wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit bereit! Nach dem Backen lassen Sie ihn für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. 🍰
Schritt 6: Vanillefüllung zubereiten
Während der Biskuit abkühlt, bereiten Sie die Vanillefüllung vor. Kochen Sie dazu 700 ml Milch in einem Topf auf. In einer separaten Schüssel mischen Sie die Vanillepuddingpulver mit 8 Esslöffeln Zucker und der verbleibenden Milch (etwa 100 ml), bis eine glatte Paste entsteht.
Schritt 7: Pudding eindicken
Fügen Sie die Puddingmischung langsam zur heißen Milch hinzu. Rühren Sie dabei ständig, bis die Mischung einige Minuten köchelt und dick wird. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Pudding abkühlen.
Schritt 8: Sahne schlagen
In einer großen Schüssel schlagen Sie die süße Sahne zusammen mit dem Vanillezucker und dem **Sahnesteif