Zutaten:
250 ml warme Milch
120 g zarte Haferflocken
2 reife Bananen
2 Eier
45 g ungesüßtes Kakaopulver (4 EL)
1 EL Backpulver
40 g gehackte Nüsse
75 g dunkle Schokolade (zum Verzieren)
Zubereitung:
1️⃣ Die Haferflocken mit der warmen Milch vermengen und 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.
2️⃣ Die Eier in einer Rührschüssel aufschlagen und mit den Bananen vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3️⃣ Das Kakaopulver und das Backpulver unter die Haferflocken rühren, dann die Hälfte der gehackten Nüsse hinzufügen.
4️⃣ Die beiden Mischungen zusammenführen und gut vermengen. Den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen.
5️⃣ Bei 180°C für ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6️⃣ Die dunkle Schokolade schmelzen und gleichmäßig über den ausgekühlten Kuchen verteilen. Mit den restlichen Nüssen bestreuen und fest werden lassen.
🍽 Perfekt als gesunder Snack oder Frühstück! 😍