Zutaten:
2 kg Gurken
1 L Wasser
500 ml Essig
400 g Zucker
3 EL Salz
2 EL Senfkörner
2 Lorbeerblätter
5 Pimentkörner
1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
1 Bund Dill
Zubereitung:
Gurken vorbereiten: Gurken gründlich waschen und in dicke Scheiben schneiden.
Marinade anrühren: In einem großen Topf Wasser, Essig, Zucker, Salz, Senfkörner, Lorbeerblätter und Pimentkörner vermischen. Alles zum Kochen bringen und gut rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gurken einlegen: Gurkenscheiben und Zwiebelringe in die heiße Marinade geben. Alles zusammen noch einmal aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Einwecken: Die heißen Gurken und die Marinade in sterilisierte Einmachgläser füllen. Den Dill gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Gläser gut verschließen.
Abkühlen lassen: Die gefüllten Gläser umdrehen und auf einem Küchentuch abkühlen lassen. Dadurch entsteht ein Vakuum, das die Gurken haltbar macht.
Lagerung: Die Senfgurken mindestens eine Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen, bevor sie serviert werden. Dadurch können sich die Aromen optimal entfalten.
Guten Appetit!
