Der August ist der ideale Monat, um den Garten auf die bevorstehende kalte Jahreszeit vorzubereiten. Die Temperaturen beginnen zu sinken, die Tage werden kürzer, und die Nächte sind frischer – perfekte Bedingungen für viele Gemüsesorten, die nun noch genug Zeit haben, um zu wachsen und eine zweite Ernte zu liefern. Hier sind sechs Gemüsesorten, die du im August anpflanzen solltest, um deine Ernte zu verlängern und deinen Garten auch im Herbst und Winter mit frischem Gemüse zu versorgen:
1️⃣ Feldsalat (Valerianella locusta) 🥗
Feldsalat ist eine der besten Sorten für die Herbsternte. Er wächst besonders gut bei kühlerem Wetter und ist frosthart. Wenn du jetzt säst, kannst du im Spätherbst oder Winter zarten, aromatischen Feldsalat ernten. Der Salat ist eine wahre Bereicherung für Salate oder als Beilage. Zudem ist Feldsalat äußerst pflegeleicht und kann sogar einen leichten Frost überstehen, was ihn ideal für den Winter macht.
Tipp: Feldsalat wächst besonders gut, wenn er im Schatten oder an einem halbschattigen Standort steht, und benötigt regelmäßige, aber moderate Bewässerung.
2️⃣ Radieschen (Raphanus sativus) 🌶️
Radieschen gehören zu den schnellsten und einfachsten Pflanzen für den Spätsommer. Sie keimen schnell und sind innerhalb von nur 4-6 Wochen erntereif. Radieschen sind ideal für die Frühjahrs- und Herbsternte, und die kühleren Temperaturen im August sorgen für besonders scharfe und knackige Radieschen.
Tipp: Achte darauf, die Radieschen in Reihen mit genug Abstand zu pflanzen, damit sie sich gut entwickeln können und nicht miteinander um Platz und Nährstoffe kämpfen müssen.
3️⃣ Spinat (Spinacia oleracea) 🌿
Spinat ist ein weiteres schnelles Gemüse, das im August gesät werden kann. Er liebt kühlere Temperaturen und wächst schnell. Spinat ist in vielen Gerichten eine beliebte Zutat – ob roh im Salat, als Zutat in Suppen oder Pfannengerichte. Durch die milden Temperaturen im August können die Pflanzen schnell wachsen und liefern eine reichhaltige Ernte.
Tipp: Spinat benötigt regelmäßig Feuchtigkeit, also achte darauf, den Boden konstant feucht zu halten, besonders in der ersten Wachstumsphase.
4️⃣ Chinakohl (Brassica rapa subsp. pekinensis) 🥬
Chinakohl ist ein vielseitiges asiatisches Gemüse, das sich hervorragend für die kalte Jahreszeit eignet. Im August gesät, kann der Chinakohl eine gute Ernte bis zum Herbst liefern. Chinakohl liebt kühle Temperaturen und verträgt leichten Frost, sodass du ihn auch im Winter genießen kannst. Achte darauf, genügend Abstand beim Pflanzen zu lassen, da die Pflanzen viel Platz zum Wachsen benötigen.
Tipp: Der Chinakohl braucht regelmäßige, moderate Bewässerung und wächst am besten auf nährstoffreichem, gut durchlässigem Boden.
5️⃣ Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) 🌈
Mangold ist ein äußerst dekoratives und gesundes Gemüse, das du noch im August anpflanzen kannst. Es ist robust und wächst selbst bei kühleren Temperaturen gut. Der Mangold kann bis in den Herbst hinein geerntet werden, und das Beste ist: Du kannst sowohl die Blätter als auch die Stiele verwenden. Sie sind eine köstliche Zutat in vielen Gerichten, von Pfannengerichten bis zu Eintöpfen.
Tipp: Mangold braucht viel Sonne und etwas Schatten in den heißesten Stunden des Tages. Gieße regelmäßig, aber vermeide Staunässe.
6️⃣ Rucola (Eruca sativa) 🌱
Rucola ist ein schnelles, einfach zu ziehendes Gemüse, das im August gesät werden kann. Rucola ist bekannt für seinen scharfen Geschmack und eignet sich hervorragend, um jedem Salat das gewisse Etwas zu verleihen. Bereits nach wenigen Wochen kannst du die ersten Blätter ernten, was ihn perfekt für den Spätsommer macht.
Tipp: Rucola bevorzugt sonnige Plätze und wächst am besten, wenn er regelmäßig bewässert wird. Vermeide es, die Pflanze zu übergießen, da sie sonst anfällig für Krankheiten werden kann.
💡 Zusätzliche Tipps für den Anbau im August:
- Schutz vor extremer Hitze: Neue Pflanzen sollten bei besonders heißen Tagen etwas Schatten bekommen, um das Austrocknen zu verhindern. Ein einfaches Gartenvlies oder Schattiernetz kann helfen, die Pflanzen zu schützen.
- Bodenpflege: Achte darauf, den Boden gut vorzubereiten und mit organischem Kompost anzureichern, um das Wachstum zu fördern.
- Regelmäßige Bewässerung: Besonders bei den schnell wachsenden Pflanzen ist es wichtig, regelmäßig zu gießen, um ein optimales Wachstum zu gewährleisten.
Fazit:
Der August ist eine großartige Zeit, um den Garten auf den Herbst vorzubereiten und die Ernte zu verlängern. Mit diesen sechs Gemüsesorten kannst du sicherstellen, dass du auch in den kühleren Monaten frische, gesunde und leckere Zutaten aus deinem eigenen Garten genießen kannst. Beginne jetzt mit der Aussaat und freue dich auf die Ernte in den kommenden Wochen! 🌿🌾