Der einfachste Blechkuchen der Welt – ohne Wiegen, ohne Stress, mit ganz viel Geschmack
Dieser Kuchen ist der Traum aller spontanen Bäcker:innen: Keine Waage nötig, kein Schnickschnack – einfach 12 Esslöffel von allem, in den Ofen und fertig!
Egal ob du überraschend Besuch bekommst, spontan etwas zum Kaffee brauchst oder einfach Lust auf selbstgebackenen Kuchen hast – dieses Rezept ist dein Retter in der Not. 🙌
🛒 Zutaten für 1 Blech (ca. 24–26 Stücke)
- 12 EL Weizenmehl (Type 405) 🌾
- 12 EL Zucker 🧂
- 12 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) 🛢️
- 5 Eier 🥚
- 1 Päckchen Vanillezucker 🍨
- 1 Päckchen Backpulver 🧁
- Optional: 1 kleine Dose Mandarinen (abgetropft) 🍊
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben 🎐
👩🍳 Zubereitung – in nur 5 Minuten bereit für den Ofen!
1️⃣ Ofen vorheizen & Blech vorbereiten
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vor.
Fette ein tiefes Backblech ein oder belege es mit Backpapier.
2️⃣ Teig zusammenrühren
Gib Mehl, Zucker, Öl, Eier, Vanillezucker und Backpulver in eine große Rührschüssel.
🔁 Tipp: Ein Esslöffel entspricht ca. 15 ml – am besten einen Messlöffel verwenden!
Rühre alles mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einem glatten Teig – das dauert keine 2 Minuten.
3️⃣ Ab aufs Blech
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.
Wer mag, kann jetzt die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen – für extra Fruchtigkeit. 🍊
4️⃣ Backen
Backe den Kuchen 25–30 Minuten, bis er goldgelb ist und der Stäbchentest sauber bleibt.
5️⃣ Veredeln
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben – fertig ist der Blitzkuchen! ✨
💡 Tipps & Tricks
- Für mehr Frische: Zitronenabrieb oder ein Schuss Zitronensaft in den Teig rühren 🍋
- Fruchtig variieren: Statt Mandarinen gehen auch Kirschen, Aprikosen, Ananas oder Beeren
- Mit Guss: Ein schneller Zitronen- oder Schokoguss macht ihn noch saftiger
- Kuchenreste? Lässt sich super einfrieren oder am nächsten Tag als Snack mitnehmen
🔄 Varianten & Ideen
- Schoko-Version: Ersetze 2 EL Mehl durch Kakaopulver für einen schnellen Schokokuchen 🍫
- Nussig: Gib 3 EL gemahlene Mandeln oder Haselnüsse dazu für mehr Biss 🌰
- Vegan: Eier durch 1 reife Banane + 1 TL Backpulver + 1 EL Apfelessig ersetzen
- Marble Cake: Hälfte des Teigs mit Kakao einfärben und marmorieren
🍽️ Serviervorschläge
- Mit einer Kugel Vanilleeis & warmem Fruchtkompott – himmlisch! 🍨
- In kleine Quadrate schneiden & mit Zimt bestäuben für einen herbstlichen Touch 🍁
- Für Kinder: Mit Schokodrops oder bunten Streuseln backen 🎉
- Als Pausensnack oder Picknickkuchen – lässt sich super mitnehmen 🧺
🧡 Fazit: Wenn schnell, einfach & lecker zusammenkommen
Der 12-Esslöffel-Kuchen zeigt: Backen muss nicht kompliziert sein!
Er ist in Windeseile fertig, gelingt immer und kann nach Lust und Laune abgewandelt werden.
Ein echter Familienklassiker, den auch Kinder lieben – und der sich perfekt zum gemeinsamen Backen eignet!
Probier ihn aus und überzeuge dich selbst – du wirst staunen, wie gut ein 5-Minuten-Kuchen schmecken kann! 😍🍰